Подарочный ящик "Соболев Сыр"

Сheddar

Чеддер - твёрдый сыр из отборного коровьего молока, созданный по классической технологии английских сыроварен и созревающий во влажном хранилище при 13° температуре целый год. Текстура сырного тела плотная, немного слоистая с вкраплениями из кристаллов кальция, что свидетельствует о выдержанном характере. В аромате годовалого чеддера ощущаются пикантные нотки, а во вкусе появляется пощипывающая язык острота, терпкость, яркая солёность и сливочная глубина.

Cheddar 18m

Чеддер - твёрдый сыр из отборного коровьего молока, созданный по рецептуре знаменитых британских сыроварен «King's» и «Montgomery's». На последних этапах своего полуторагодовалого созревания он выдерживается в бандаже, смоченном в топлёном масле, как и полагается правильному английскому чеддеру. И его темная плотная корочка навсегда отпечатывает бандажный узор. Текстура сырной мякоти очень твёрдая, ломкая и сухая. Отчётливо ощущаются хрустящие кристаллы кальция. Аромат сильный, резкий, с пикантным фоном. А вкусовой букет никого не оставит равнодушным, особенно, ценителей выдержанных деликатесных сортов. Во вкусе появляется фирменная «покусывающая» острота и насыщенная солёность. А послевкусие одарит своей продолжительностью и обволакивающей, пряной естественной сладостью.

Belper Knolle

Белпер Кнолле - классический «тёрочный» сыр, имеющий швейцарское происхождение. А в 2007 году сыр Белпер Кнолле завоевал приз как лучшая инновация в сельском хозяйстве Швейцарии. Этот «малыш» очень интересный. Он обладает выразительным ароматом как в магазине специй и острым вкусом благодаря целому трио пряностей: чесноку, гималайской розовой соли и обжареному свежемолотому чёрному перецу на корочке. Его сырное тельце зреет не менее 6 месяцев, поэтому становится плотным и рассыпчатым.

Belper Knolle

В переводе с немецкого Белпер Кнолле означает «Клубень из Белпа». Внешне он и правда напоминает клубень, а в Швейцарском городе Белп впервые была изобретена его рецептура. Изготавливается он в Екатеринбурге из отборного коровьего молока и вызревает не менее двух месяцев, пока не обретет буквально каменную твёрдость и ломкую текстуру. Белпер Кнолле без перечной обсыпки так же может похвастаться очень выразительным вкусом. Натуральный чеснок и розовая гималайская вулканическая соль - те ингредиенты в составе сыра, которые и обеспечивают пощипывающую остринку на языке. Очень важно: он станет ярким акцентом в Сырном ассорти, но рекомендуем оставлять Белпер Кнолле под занавес дегустации, поскольку его пряный букет может «перебить» более деликатные по вкусо-ароматическое свойствам сыры.

Stilton Dolce

Это полумягкий сыр с благородной голубой плесенью, изготовленный по оригинальной Ноттингемширской рецептуре. В одно мгновение Стилтон очаровывает своей ароматной симфонией, в которой так невероятно благозвучно сочетается все разнообразие тонов из душистых трав и полевых цветов, спелых фруктов с терпкой сладостью и даже жареных орехов. Текстура сыра маслянистая и кремообразная, поэтому Стилтон буквально сразу тает во рту. Стилтон Дольче обладает деликатной пикантностью и имеет более свежие сливочно-фруктовые ноты в сравнении с Стилтон Пиканте. Этот старинный Английский сыр с благородной голубой плесенью P.Roqueforti - истинный король голубых сыров.

Stilton Picante

Стилтон Пиканте - пикантный сыр с голубой плесенью покоряет своим ароматным ярким шлейфом и пикантным вкусом. С первого же кусочка она раскрывает богатую, минеральную остроту, отражающую его турруар. В сравнении со Стилтон Дольче он чуть менее фруктовый, но в нем ярче ощущается ореховая палитра, особенно ближе к корочке. И текстура не столь влажная и маслянистая, а скорее эластичная и плотноватая.

Malachite

Мягкий рассыпчатый сыр с голубой плесенью Рокфор, который производится в Свердловской области по оригинальной, отточенной веками, французской технологии знаменитого Рокфора. Но особенность его в том, что делается он из козьего, а не овечьего или коровьего молока. А в остальном - виртуозно воспроизведенная репродукция среди сыров, даже для истинных гурманов У Малахита мягкое и пряное сырное тело фарфорового цвета со множеством глазков, насыщенных благородной плесенью. По мере срока созревания сыр приобретает лёгкую остринку, становится чуть пикантнее, ароматнее и сочнее. Хорошо созревший Малахит, как и его старший брат Рокфор, сочится ароматной прозрачной сывороткой. Вкус российского Рокфора насыщенный сладко-солоноватый и одновременно островатый, с орехово-винным привкусом. Но узнаваемые для знатоков яркие нотки благородной плесени с цветочными тонами точно не дадут его спутать ни с каким другим голубым сыром.

Sobolev's Goat Cheese

Соболевский - это экстратвёрдый выдержанный сыр, который изготавливается в Свердловской области по авторской рецептуре, основанной на европейских традициях сыроделия.  Высококачественное молоко для производства этого сыра берётся от коз трёх пород: альпийская, зааненская и ламанчская. И только это сочетание трёх разновидностей козьего молока, отличающихся по своим органолептическим характеристикам, гарантирует аутентичность вкуса Соболевского сыра. Аромат его свежий, травянистый с еле уловимой козьей ноткой. Вкусовая палитра глубокая, добротная: на переднем плане ощущается фермерское густое молоко, сочная маслянистость, а в остатке - свежие полевые цветы и лёгкая "козистость".

Mostarda

Фруктовая горчица для настоящих гурманов. Брусника состав: Брусника, вода, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец. Манго состав: Манго, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец. Инжир состав: Инжир, вода, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец. Апельсин состав: Апельсин, вода, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец. Клюква состав: Клюква, вода, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец.

Джемы, соусы и конфитюры для сыра Jam.me – это идеальное фруктово-ягодное дополнение к сырному ассорти, рождённое на небольшом, крафтовом семейном предприятии в Ставрополье. Все джемы изготавливаются по авторским рецептурам исключительно из спелых фруктов и ягод или из продуктов шоковой заморозки, высокого качества. Каждая баночка содержит не менее 75% ягод и фруктов, в цельном виде или в кусочках, а не в пюре. Вкусовая палитра невероятная:  • Черника с лавандой • Томат с базиликом • Груша с тремя видами перца • Винная груша с горчицей • Вишня-шоколад с коньяком • Пряная вишня • Перечный с халапеньо • Клубника с базиликом и другие. Сырные соусы Jam.me не содержат искусственных ароматизаторов и красителей, только натуральные, природные ингредиенты. А также они не содержат сахар. Вместо него используется стевия и виноградный сок.