Подарочная корзина "Французский стиль"

Федоровский – это полутвёрдый сыр ручной работы в натуральной корке. Изготовлен он по европейским технологиям из отборного коровьего молока в Поселке Форносово (Тосненский район Ленинградской области). Благодаря благородной плесени и работе специальных бактерий образуется съедобная, красивая, рифленая корка с ароматом и вкусом жареных на масле орехов. А под ней скрывается плотная, творожистая, немного ломкая мякоть. Вкус ее сливочный, чуть пикантный с лёгкой остринкой и грибным ароматом. Федоровский сыр станет настоящим украшением сырного ассорти за счёт контрастирующей с мякотью корки. Его ломкая мякоть отлично подойдёт для завершающего штриха овощных салатов с зеленью или горячих блюд на основе овощей, пасты, бобовых.

Это твёрдый сыр, изготавливающийся в Ленинградской области в соответствии с французскими традициями сыроделия. Все производственные процессы на сыроварне налаживал опытный фромажер и технолог из Франции. Поэтому в каждом шедевре от сыроварни Менестрель ощущается аутентичность французского вкуса. Корка «Трюфеля» очень твёрдая, довольно толстая, гладкая и маслянистая на ощупь. Ещё до разрезания вы окунетесь в бездонный аромат благородного черного гриба. Аромат интенсивный, мясистый с островатой тональностью. Срез сыра чуть более дипломатичен в аромате, но трюфельная «инкрустация» здесь так же выступает на первый план. Пробовать этот сыр непременно стоит вместе с корочкой, она таит в себе звонкую, натуральную остринку, пощипывающую кончик языка. Мякоть - настоящая находка для поклонников трюфеля. Здесь он отнюдь не двусмысленно заявляет о своём присутствии, резво щекотя вкусовые рецепторы. Послевкусие невероятно долгое, благородное. Трюфель раскроется для вас и в аромате, и во вкусе во всей своей природной красе.

Соболевский - это экстратвёрдый выдержанный сыр, который изготавливается в Свердловской области по авторской рецептуре, основанной на европейских традициях сыроделия.  Высококачественное молоко для производства этого сыра берётся от коз трёх пород: альпийская, зааненская и ламанчская. И только это сочетание трёх разновидностей козьего молока, отличающихся по своим органолептическим характеристикам, гарантирует аутентичность вкуса Соболевского сыра. Аромат его свежий, травянистый с еле уловимой козьей ноткой. Вкусовая палитра глубокая, добротная: на переднем плане ощущается фермерское густое молоко, сочная маслянистость, а в остатке - свежие полевые цветы и лёгкая "козистость".

Мягкий рассыпчатый сыр с голубой плесенью Рокфор, который производится в Свердловской области по оригинальной, отточенной веками, французской технологии знаменитого Рокфора. Но особенность его в том, что делается он из козьего, а не овечьего или коровьего молока. А в остальном - виртуозно воспроизведенная репродукция среди сыров, даже для истинных гурманов У Малахита мягкое и пряное сырное тело фарфорового цвета со множеством глазков, насыщенных благородной плесенью. По мере срока созревания сыр приобретает лёгкую остринку, становится чуть пикантнее, ароматнее и сочнее. Хорошо созревший Малахит, как и его старший брат Рокфор, сочится ароматной прозрачной сывороткой. Вкус российского Рокфора насыщенный сладко-солоноватый и одновременно островатый, с орехово-винным привкусом. Но узнаваемые для знатоков яркие нотки благородной плесени с цветочными тонами точно не дадут его спутать ни с каким другим голубым сыром.

Валансе - это необычный, но очень популярный мягкий сыр французского происхождения в форме пирамиды без верхушки. «Пирамидка» Фромаж де Луи сумела завоевать «Золото» в конкурсе «Лучший сыр России 2021». И в этом же году пройти отбор и попасть в финальный список участников международного сырного соревнования «Mondial du Fromage» в городе Тур (Франция). Темный слой корочки Валансе - это посыпка из золы фруктовых деревьев. А поверх этой золы в причудливых изгибах рельефа проглядывает пушок благородных плесневых культур.  Valençay от Fromage de Louis изготавливается из отборного коровьего молока. Поэтому аромат его тонкий, свежий, изысканный, резкие ноты отсутствуют. При разрезании мякоть добавляет аромат чистой молочной кислинки. Непременно оцените творожистую текстуру Валансе, когда будете его нарезать на тонкие ломтики или на прямоугольно-треугольные сегменты.  Нежное творожистое сырное тело раскрывается мягким молочным ароматом и вкусом фундука со сливочной кислинкой. Вкус корочки очень интересен сам по себе - мягкая, тонкая, чуть влажная, отдельно она напоминает вкус мелиссы, изысканно тающий во рту мятными оттенками. Разлом в меру мягкий, в меру суховат, консистенция однородная, он не сильно крошится, поэтому Валансе легко можно намазать на кусочек хрустящего багета. Послевкусие сдержанное, чуть травянистое, очень нежное, в остатке: трава и кислое молоко.

Это мягкий сыр, покрытый белой плесенью и созданный по аутентичной французской рецептуре из высококачественного козьего молока. Поголовье фермы состоит из чистопородных альпийских козочек, которых привезли на Урал из Франции. Бюш наделён свежей и яркой ароматикой, деликатной сливочностью в сердцевинке, а по мере приближения к корочке вкус приобретает остроту и пикантность. Мякоть Бюша довольно плотная, представляет собой миниатюрное поленце, покрытое нежным пушком белой плесени. По мере созревания вкусовые характеристики Бюша становятся мощнее, в нем появляются терпкие ноты.