Подарочная корзина "Сырные Традиции"

Грюнбергер - твёрдый выдержанный швейцарский сыр, изготовленный из альпийского молока по образу и подобию знаменитого Грюйера. Он наделён плотной натуральной корочкой темно-коричневого цвета с выразительным, анималистичным ароматом. Сырное тело твёрдое, текстура среза немного слоистая, но при этом прекрасно слушается ножа и готова предстать перед вами практически в любой форме нарезки. Оттенок мякоти напоминает карамель, а аромат поистине деревенский: ноты свежей простокваши, переспелые фруктовые плоды. Вкус наполнен тёплыми, обволакивающими тонами: соленая сливочная карамель с щепоткой пряностей, пикантное овощное рагу и мясной стейк с дымком в самом финале послевкусия.

Это традиционный твердый швейцарский сыр, который производится из коровьего непастеризованного молока. Грюйер – настоящая гордость и символ Швейцарии. Своим названием Грюйер обязан живописному району в западном кантоне Фрибур. А также он удостоен статуса "Наименование, контролируемое по месту происхождения". Грюйер – неотъемлемый ингредиент классических рецептов из французских кулинарных книг. Мякоть его гладкая и эластичная, без отверстий. Вкусовая палитра его очень многогранная в зависимости от срока вызревания: Грюйер 5 месяцев наделен мягким вкусом, к 7-8 месяцам он становится фруктово-солоноватым, к 9-10 – насыщается выраженной соленостью, Грюйер «резерв» от 12 месяцев обладает пикантным сладко-солоноватым вкусом с характерными ореховыми нотками, старый, от 15 месяцев выдержки становится ярким и островатым.

Тургау – твёрдый швейцарский сыр, который изготавливается из альпийского молока кантоне Thurgau неподалеку от Боденского озера. Корочка сыра тёмная за счёт того, что в процессе созревания сыра её омывают специальным травяным раствором.  Аромат сказочный: сладость скошенной и слегка подсушенной на солнце травы, натуральная кислинка густой простокваши. Вкус сливочный с оттенком карамелизированного лука, он обволакивает и перевоплощается на языке в орехово-фруктовый натюрморт. Мякоть светло-карамельного оттенка богата похрустывающими кристаллами кальция, что говорит о большой выдержке Тургау.

Это полутвердый сыр, изготовленный в Швейцарии из высококачественного коровьего молока. Эффектная красная корочка его образуется в результате натирания в процессе созревания поверхности сыра сладкой паприкой. Органолептические свойства Красной ведьмы весьма многогранны. Аромат — это гастрономический букет из зажаренного мяса птицы, перечной остринки, хлеба из печи, огуречных нюансов, грибницы в лесу и цветочных оттенков. А вкусовая композиция ещё более удивительная - слияние лесного орешника, жареного золотистого лука, наваристого бульона, мяса с жареной корочкой, овощей, пряных специй и густых деревенских сливок.

Монт - это твёрдый сыр,  изготавливающийся г. Тула по рецептуре французского сыра Comte длительного вызревания.  Производится он на сыроварне, которая работает беспрерывно с 1943 года. Сейчас она представляет собой современное, высокотехнологичное производство со стандартами, ничуть не уступающими европейскому уровню. Сыр Монт зреет около 6-8 месяцев. В этот период он регулярно переворачивается для равномерного созревания и протирается соляным раствором. В результате чего естественная корочка получается твёрдой с оттенком чуть темнее сырного тела, но при этом совершенно съедобной. Ароматика корки очень напоминает «пармезановую» ореховую композицию. А мякоть с идеально гладким срезом без единой трещинки сочится маслянистыми сливками. Вкус корочки очень приятный - логическое продолжение орехового аромата. А сырная мякоть напоминает пекан в сливочной карамели.

Это твердый сыр, изготовленный в Ставрополье из отборного козьего молока. Срок его созревания 8 месяцев. За этот период вкусовое содержание его насыщается яркими фруктовыми нотами с нежной остринкой и легкой ореховой ароматикой. Будонни наделен белоснежным слегка рыхлым сырным телом.

Монте Блун, мягкий сыр с голубой плесенью, как и его старший родственник Горгонзола, обладатель поистине горячего итальянского темперамента и перчинки во вкусе. Он не просто создаётся по технологии знаменитого эталона, но также в рецептуре используются оригинальные итальянские закваски. Корка Монте Блуна довольно сухая, плотная с лёгким белёсым налётом и ароматом пещерной влаги с фруктово-цветочным натюрмортом. Сырное тесто мягкое, но упругое, хорошо поддается нарезке и «крошению», ближе к корочке становится чуть темнее и твёрже. Главным украшением служат параллельные узоры сине-голубой плесени. Его мягкое, кремовое сырное тело обладает аппетитным оттенком густых деревенских сливок, ореховой ароматикой и вкусом сливочной помадки с утонченным штрихом из остринки голубой плесени.

Фруктовая горчица для настоящих гурманов. Брусника состав: Брусника, вода, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец. Манго состав: Манго, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец. Инжир состав: Инжир, вода, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец. Абрикос состав: Абрикос, вода, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец. Апельсин состав: Апельсин, вода, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец. Клюква состав: Клюква, вода, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец.