Алкоголь
В наши дни существует много концепций сочетания сыров и вин: от классических до ультрасовременных. Но ни одна не считается абсолютной. Поэтому Сырный клуб «Art du gout» рекомендует просто соблюдать несложные принципы, подбирая вино к сыру, чтобы получить максимум удовольствия от дегустации.
- Руководствоваться правилом – одна родина. Например, к образцам во французском стиле (Камамбер, Валансе, Бюш де Шевр) лучше подбирать напитки из Франции. Но иногда вина из соседних стран могут составить не менее идеальные пары. Так, в случае со Швейцарскими сырами с богатой органолептикой (Золото Швейцарии, Грюйер, Бодензекейзе и др.) можно присмотреться к винам из Австрии и Германии.
- Выбирать вино к сыру с точки зрения баланса интенсивности вкуса и аромата. То есть вино не должно перебивать вкус сыра и наоборот. Как правило, к мягким видам без плесени и полутвёрдым – подходят белые сухие сбалансированные напики с фруктово-цветочным букетом, а с твёрдыми, выдержанными сортами и с голубой плесенью хорошо сочетаются красные сухие сорта с бархатистой фруктовой композицией, типа Мерло.
В наших магазинах в Санкт-Петербурге можно купить алкоголь на любой вкус. Диапазон цен: от 800 до 9900 рублей. Ознакомиться с ассортиментом можно не только в лавках, но и в интернет-магазин. А опытный сомелье всегда поможет подобрать наиболее гармоничные сырные и винные пары.