Гастрономический набор "Итальянская классика"

Грано 24 – это экстратвердый сыр из коровьего молока, выдержанный 2 года и созданный по образу и подобию итальянского Пармиджано. Ультра плотная корка с печатью, медовый оттенок сырного теста, слоистая и зернистая текстура мякоти – атрибуты принадлежности Грано к элитным зрелым сырам с итальянскими корнями. Вкус его объемный, сладкого-солоноватый с доминирующей пряно-соленой ноткой. Послевкусие его долгое и выразительное, а при разжёвывании приятно похрустывают кристаллы кальция.

Пекорино – изысканный сорт сыра, изготовленный из ценнейшего овечьего молока. Старинная история его рецептуры уходит корнями во времена Древнего Рима. Пекорино входил в ежедневный питательный рацион римского войска. А технология его создания описывается даже в Одиссее Гомера. Пекорино выдерживается минимум 6 месяцев. За это время его натуральная корка становится плотной, по виду напоминающая каменистую породу, а в ее аромате отчётливо слышны древесные и маслянистые, ореховые ноты. Мякоть желтоватого оттенка обладает рыхлой, слоистой структурой с большим количеством глазков. Вкус мякоти наделён сильной соленостью, терпкостью, кусачестью, свойственной выдержанным овечьим сырам. Вместе с корочкой достигается истинный вкусовой баланс.

Буррата - молодой сыр итальянского происхождения. Это - «шкатулка» из сыра mozzarella с сокровищами внутри из тягучих нитей strachatella в сливках. Текстура Бурраты нежнее нежного, но, вместе с тем, сам «мешочек» довольно плотный и упругий с мягкой, сливочной консистенцией.

Оригинальный вариант соуса Песто на основе томатного пюре и сушеных томатов с базиликом, с добавлением сыров Grana Padano и овечьего Pecorino, а также кедровых орехов и кешью. Вкус его мягкий, гармоничный, отчётливо ощущаются ингредиенты, кусочки орехов и пряностей. Состав: Масло подсолнечное, томатное пюре концентрированное 31%, томаты сушеные 10%, базилик 5%, кешью, сыр Грана Падано 3%( молоко, соль, сычужный фермент, консервант:лизоцим - белок куриных яиц), картофель толченый, морковь, сахар, соль, кедровые орехи 1%, сыр Пекорино из овечьего молока 1% (содержит молоко, соль, сычужный фермент животного происхождения), регулятор кислотности: молочная кислота, натуральные ароматизаторы : орегано, чеснок, пищевые волокна.

Olive schiacciate del Casale - это оливки зелёные цельные с косточкой ранней стадии зрелости. Данный вид угощения изготавливается особым образом: ещё не очень спелые оливки немного сдавливаются и затем выдерживаются в особом рассоле из масла и пряностей. Они наделены сочным, пикантным вкусом за счёт того, что рассол проникает в мелкие образовавшиеся после прессования трещины.  Состав: Оливки 61%, масло подсолнечное 34%, соль, приправы, специи. Регулятор кислотности: кислота молочная. Антиоксидант: кислота аскорбиновая

Цельные каперсы с черенками среднего диаметра, изготовленные в Марокко, великолепно подойдут к блюдам средиземноморской кухни. Выдержанные в рассоле с винным уксусом, каперсы обладают немного островатым, пикантным вкусом. Поэтому они непременно сделают яркий гастрономический акцент в горячих и холодных блюдах, салатах и простых закусках. Состав: Каперсы, вода, уксус, соль.

Prosciutto – это сыровяленый мясной деликатес, который изготавливается из свиного окорока.  За несколько месяцев выдержки мясо обретает насыщенный розово-красный оттенок. Текстура его становится чуть суховатой, волокнистой, но при этом нежной с насыщенным глубоким ароматом и островатым вкусом со сладко-солоноватыми переливами.

Масло первого холодного отжима из сочных оливок из Умбрии (Италия) обладает золотисто-соломенным оттенком, пряным узнаваемым ароматом настоящего деликатесного трюфеля и ярким, терпким, изысканным вкусом.

Паста, изготовленная в Италии ремесленным способом из яиц и муки твёрдых пшеничных сортов. Поверхность пасты имеет стоистую текстуру, что позволяет соусу и другим ингредиентам блюда проникать в ее структуру и в полной мере раскрывать глубину вкуса угощения. Паста Матассине Паппарделли станет беспроигрышным разделом и будничного, и праздничного застолья. Состав: Мука из твердых сортов пшеницы, яйцо (27%), мука пшеничная экстра. Может содержать следы моллюсков и сои.