Мини тарелка "К пиву"

Белпер Кнолле - классический «тёрочный» сыр, имеющий швейцарское происхождение. А в 2007 году сыр Белпер Кнолле завоевал приз как лучшая инновация в сельском хозяйстве Швейцарии. Этот «малыш» очень интересный. Он обладает выразительным ароматом как в магазине специй и острым вкусом благодаря целому трио пряностей: чесноку, гималайской розовой соли и обжареному свежемолотому чёрному перецу на корочке. Его сырное тельце зреет не менее 6 месяцев, поэтому становится плотным и рассыпчатым.

В переводе с немецкого Белпер Кнолле означает «Клубень из Белпа». Внешне он и правда напоминает клубень, а в Швейцарском городе Белп впервые была изобретена его рецептура. Изготавливается он в Екатеринбурге из отборного коровьего молока и вызревает не менее двух месяцев, пока не обретет буквально каменную твёрдость и ломкую текстуру. Белпер Кнолле без перечной обсыпки так же может похвастаться очень выразительным вкусом. Натуральный чеснок и розовая гималайская вулканическая соль - те ингредиенты в составе сыра, которые и обеспечивают пощипывающую остринку на языке. Очень важно: он станет ярким акцентом в Сырном ассорти, но рекомендуем оставлять Белпер Кнолле под занавес дегустации, поскольку его пряный букет может «перебить» более деликатные по вкусо-ароматическое свойствам сыры.

Швейцарский копченый – это полутвёрдый копченый швейцарский сыр из коровьего молока. Современное производство Strähl Käse, где изготавливается этот сыр, располагается в живописном районе кантона Тургау. Срок созревания копчёного Швейцарского сыра составляет 6 месяцев. И за этот период он насыщается пряным, дымным ароматом и непревзойденным, глубоким вкусом. В букете угадываются ноты сыровяленного мяса, густого бульона и жареной хлебной корочки.