Творцу и кулинару

Это выдержанный, экстратвёрдый сыр Пармезан, изготовленный на настоящем итальянском сырном производстве, которое располагается в Кировской области. Это уникальное производство с самым современным итальянским оборудованием, традиционными итальянскими рецептурами и маэстро-сыроварами и технологами из Италии. Подлинность аромата угадывается в маслянисто-ореховых нотах, а вкус одаривает широчайшей гаммой оттенков: жирные сливки, нежная карамель, ореховый микс из макадамии, пекана, фундука с пряно-солоноватым фоном. Текстура сыра демонстрирует пармезановое совершенство: медовый оттенок, фирменная крошащаяся ломкость и ещё более отчётливые кристаллы кальция в сравнении с годовалой выдержкой.

Этот знаменитый полутвёрдый сыр буквально создан для жарки. Само название и сыра, и блюда «Raclette» произошло от французского «racler», что в переводе означает «соскабливать, соскребать». Именно этот процесс с помощью лопатки и происходит с сыром Раклет после его плавления.  Сыр раклет наделён довольно плотной, упругой мякотью, которая в первозданном виде наделена сдержанным кисло-сладким вкусом свежих сливок. В процессе плавления сырное тело начинает издавать более пряный аромат с тонкими нотами грибницы, а во вкусе можно ощутить островато-молочные мотивы.

Горгонзола с трюфелем – мягкий сыр с благородной голубой плесенью и вкраплением из настоящего итальянского черного трюфеля. Изготавливается он в Москве из отборного коровьего молока и в точном соответствии с рецептурой из Италии. Аромат Горгонзолы с трюфелем выразительный, пряный. Сырное тело его наделено маслянистым, сливочным вкусом с пикантным союзом благородной плесени Penicillium roqueforti и деликатесного редкого гриба. Послевкусие приятное, долгое с тонкой остринкой в завершении. 

Яичная лапша Тальятелле изготовлена вручную в Италии с добавлением муки из твёрдых сортов пшеницы. Её фирменная шершавая текстура позволяет соусу задерживаться на поверхности пасты и лучше впитываться, обогащая тем самым вкус блюда. Подходит для большинства рецептов пасты с мясом, соусами и овощами. Состав: Мука из твердых сортов пшеницы, яйцо (27%), мука пшеничная экстра. Может содержать следы моллюсков и сои.

Перетёртая мякоть сочных томатов, а также кусочки помидоров в собственном соку, оливки чёрные и зелёные, лук репчатый, каперсы, анчоусы, чеснок, перец Чили, перец черный, оливковое масло - чудесный овощной микс, который придаёт этому соусу уникальный вкусовой букет. Состав: Протертая мякоть томатов 65%, томаты кусочками в собственном соку 5%, оливки черные и зеленые 20%, масло оливковое Extra Virgin, сахар, лук репчатый, соль, каперсы 0,2%, анчоусы 0,2%, чеснок, перец чили, перец черный, лимонная кислота, аскорбиновая кислота.

Остренькая брускетта по-деревенски удачно сочетается с мясом, рыбой, овощами, в качестве соуса к пасте, начинки к рулетикам из курицы или индейки, к фаршированным овощам. А также классика жанра: брускетта на кусочке посушенного хлеб  - объедение!

Цельные каперсы с черенками среднего диаметра, изготовленные в Марокко, великолепно подойдут к блюдам средиземноморской кухни. Выдержанные в рассоле с винным уксусом, каперсы обладают немного островатым, пикантным вкусом. Поэтому они непременно сделают яркий гастрономический акцент в горячих и холодных блюдах, салатах и простых закусках. Состав: Каперсы, вода, уксус, соль.

Итальянский соус из белого трюфеля и белых грибов обладает нежным, утонченным вкусом и насыщенным, маслянистым ароматом.