Сырный комплимент №8 (Козьи сыры)

Соболевский - это экстратвёрдый выдержанный сыр, который изготавливается в Свердловской области по авторской рецептуре, основанной на европейских традициях сыроделия.  Высококачественное молоко для производства этого сыра берётся от коз трёх пород: альпийская, зааненская и ламанчская. И только это сочетание трёх разновидностей козьего молока, отличающихся по своим органолептическим характеристикам, гарантирует аутентичность вкуса Соболевского сыра. Аромат его свежий, травянистый с еле уловимой козьей ноткой. Вкусовая палитра глубокая, добротная: на переднем плане ощущается фермерское густое молоко, сочная маслянистость, а в остатке - свежие полевые цветы и лёгкая "козистость".

Кабра Эль вино - полутвёрдый сыр, изготовленный из высококачественного козьего молока по древней испанской рецептуре. Сырную корку во время вызревания промывают красным вином. И к концу своего срока созревания он овладевает всей гаммой винной композиции, соблазняющим пряным, фруктовым ароматом и красивым пурпурным оттенком натуральной корочки. Само название в буквальном смысле стало отражением рецептуры - Cabra Al Vino или «пьяная коза». Мякоть сыра полутвёрдая, немного крошащаяся. Вкус сырного тела деликатный, с нежными сливочными тонами и без резкой козьей нотки. Он придется по вкусу даже тем, кто не любит сыры из козьего молока.

Это твердый сыр, изготовленный в Ставрополье из отборного козьего молока. Срок его созревания 8 месяцев. За этот период вкусовое содержание его насыщается яркими фруктовыми нотами с нежной остринкой и легкой ореховой ароматикой. Будонни наделен белоснежным слегка рыхлым сырным телом.

Сыр полутвердый изготовлен из высококачественного козьего молока. Мякоть козьего сыра оттенка слоновой кости обладает полутвёрдой текстурой с редкими глазками. Аромат его утонченный с фирменной козьей ноткой, а вкус – фермерские густые сладковатые сливки с характерным послевкусием.

Джемы, соусы и конфитюры для сыра Jam.me – это идеальное фруктово-ягодное дополнение к сырному ассорти, рождённое на небольшом, крафтовом семейном предприятии в Ставрополье. Все джемы изготавливаются по авторским рецептурам исключительно из спелых фруктов и ягод или из продуктов шоковой заморозки, высокого качества. Каждая баночка содержит не менее 75% ягод и фруктов, в цельном виде или в кусочках, а не в пюре. Вкусовая палитра невероятная:  • Черника с лавандой • Томат с базиликом • Груша с тремя видами перца • Винная груша с горчицей • Вишня-шоколад с коньяком • Пряная вишня • Перечный с халапеньо • Клубника с базиликом и другие. Сырные соусы Jam.me не содержат искусственных ароматизаторов и красителей, только натуральные, природные ингредиенты. А также они не содержат сахар. Вместо него используется стевия и виноградный сок.