Белый Камень
Сыроварня «Белый камень» позиционирует себя как ремесленная мастерская, и это обусловлено двумя факторами. В первую очередь имеется в виду ручной труд: большинство процессов выполняются так же, как и сотни лет назад.
Вторая причина заключается в том, что при изготовлении сыров используются авторские рецепты, пропорции которых тщательно выверены и испытаны. В основе рецептуры лежат европейские традиции сыроварения, по виду продукты напоминают камамбер или бри, однако каждый из них имеет уникальный букет и вкус.
Ассортимент сыров от бренда «Белый Камень»
Ремесленная мастерская специализируется на сортах с благородной белой плесенью. В ассортименте присутствуют и мягкие сливочные сыры, и твердые выдержанные. Для производства используется цельное фермерское молоко коров, выращенных этичным способом в Раменском районе Московской области. Для созревания созданы специальные условия с низкими температурами и высокой влажностью воздуха. Сыры с белой плесенью очень чувствительны к климатическим условиям, поэтому для их вызревания и хранения требуется определенный режим.
Сыры «Белый Камень», приготовленные по авторским рецептам:
- Нормандьер – мягкий сорт в бархатной корочке, в букете сочетаются грибные и яркие сливочные ноты, вкус солоновато-сладкий.
- Фриандиз – мягкий творожистый сыр, в котором сочетаются пряные и сладковатые ноты с легкой кислинкой. Идеален для запекания.
- Диволет – нежный классический сыр с почти текучей сердцевиной и цветочно-травянистым букетом.
- Тробье – мягкий сыр с кремовой однородной текстурой. В букете сочетаются ноты сливок и лесного ореха.
- Дишатель – выдержанный твердый сыр с ароматом ванильного крема и ореховым послевкусием.
- Шатольен – твердый сыр, вызревающий при низких температурах. Сочетает ноты лесных грибов и жареного кешью.
Купить сыр «Белый Камень» с белой плесенью можно в интернет-магазине ART DU GOÛT с доставкой по Санкт-Петербургу и Ленинградской области. Мы гарантируем качество всей нашей продукции, предлагаем лучшие условия сотрудничества для оптовых и розничных покупателей.