Самое вкусное для самых любимых

Чеддер - твёрдый сыр из отборного коровьего молока, созданный по рецептуре знаменитых британских сыроварен «King's» и «Montgomery's». На последних этапах своего полуторагодовалого созревания он выдерживается в бандаже, смоченном в топлёном масле, как и полагается правильному английскому чеддеру. И его темная плотная корочка навсегда отпечатывает бандажный узор. Текстура сырной мякоти очень твёрдая, ломкая и сухая. Отчётливо ощущаются хрустящие кристаллы кальция. Аромат сильный, резкий, с пикантным фоном. А вкусовой букет никого не оставит равнодушным, особенно, ценителей выдержанных деликатесных сортов. Во вкусе появляется фирменная «покусывающая» острота и насыщенная солёность. А послевкусие одарит своей продолжительностью и обволакивающей, пряной естественной сладостью.

Бочонок (Кроттен) - это мягкий, миниатюрный, непрессованный сыр с французскими корнями, изготовленный из коровьего молока. Аутентичность «Бочонка»  отметили судья масштабного ежегодного сырного конкурса «Лучший сыр России 2021», вручив ему «Гран при». Сыроварня "Сырная мастерская Француженка" использует в производстве всё только самое лучшее: отборное молоко, закваски ведущего французского производителя, собственную лабораторию и самое главное, руки увлечённого и опытного сыровара, который стажировался у гуру сыроделия в Европе.⠀ Поверхность сыра Кроттен покрыта характерным белым налетом – благодаря работе плесени Geotrichum candidum. По мере созревания корочка приобретает характерный ребристый вид из множества плавных изгибов.⠀ Тончайшая корочка Кроттена с еле различимым напылением белой плесени обладает светлым, кремовым оттенком и ароматом топлёного масла, хранящегося в прохладном, влажном погребе. А срез красуется, чуть плотной, однородной мякотью и наделён ароматом простокваши. Режется Бочонок легко, ровно, как охлажденное масло. Во вкусе первую партию играет корочка. Она завораживает не только своей внешней красотой, но и эстетикой вкуса: солоноватая остринка и нежная свежесть ментола. Творожная масса, чуть крошится, но легко режется даже на тонкие кусочки.  Мякоть на ранних стадиях созревания богата тонким ореховым вкусом. Сырная масса по мере созревания становится более мягкой, выразительной на вкус, а плесень на кожуре приобретает более тёмный оттенок. Если на теле выступили зеленовато-голубоватые вкрапления, не стоит пугаться, это - Penicillium Roqueforti, голубая благородная плесень собственной персоной, которая только облагородит вкус сыра и сделает его ещё более насыщенным.

Название сыра говорит само за себя - это и имя, и характеристика этого прекрасного швейцарского сыра. Почему его назвали «горным»? Как известно, сыр начинается с молока. А молоко для Деревенского сыра дают бурёнки, находящиеся на свободном выпасе с весны по осень высоко в Альпах. Горные травы и растения, чистейший воздух и вода, благоприятный климат и безмятежность – всё это становится крепким фундаментом для получения лучшего молока для этого сыра. Почему второе его название «деревенский»? Производится он там же, в высокогорных поселениях, где его по-прежнему варят по традиционной рецептуре. Классический Горный сыр производится вручную, поэтому каждая головка наделена своим неповторимым характером! Деревенский горный сыр обладает плотной, но чуть влажной и липкой коркой с ароматом сырого погреба и острых специй. Мякоть наделена !выразительным ароматом полевых трав, фермерского йогурта с фруктами и сладостью расколотого ореха макадамии с засахаренной грушей. А вкус его - это полноценный прием пищи. В самом начале ощущаются овощные ноты: зелёные овощи, брокколи, стручковая фасоль. Мякоть молниеносно тает на языке, растекаясь, как на огне, молочно-фруктовым коктейлем и завершается сей вкусовой фейерверк сладко-солоноватым вкусом карамели с орехами. Корочка естественным образом «заземляет» эту вкусовую эклектичность, добавляя немного «почвенных» мотивов.

Сыр полутвердый изготовлен из высококачественного козьего молока. Мякоть козьего сыра оттенка слоновой кости обладает полутвёрдой текстурой с редкими глазками. Аромат его утонченный с фирменной козьей ноткой, а вкус – фермерские густые сладковатые сливки с характерным послевкусием.

Монте Блун, мягкий сыр с голубой плесенью, как и его старший родственник Горгонзола, обладатель поистине горячего итальянского темперамента и перчинки во вкусе. Он не просто создаётся по технологии знаменитого эталона, но также в рецептуре используются оригинальные итальянские закваски. Корка Монте Блуна довольно сухая, плотная с лёгким белёсым налётом и ароматом пещерной влаги с фруктово-цветочным натюрмортом. Сырное тесто мягкое, но упругое, хорошо поддается нарезке и «крошению», ближе к корочке становится чуть темнее и твёрже. Главным украшением служат параллельные узоры сине-голубой плесени. Его мягкое, кремовое сырное тело обладает аппетитным оттенком густых деревенских сливок, ореховой ароматикой и вкусом сливочной помадки с утонченным штрихом из остринки голубой плесени.

Оливки Зеленые Сладкие от известного итальянского производителя Le Bonta del Casale – это мясистые, сочные оливки в рассоле с косточкой. Они произрастают на острове Сицилия на вулканических породах почвы, поэтому обладают поистине неповторимым вкусовым букетом. На органолептику сильно влияет изменчивость химического состава почвы, которая наблюдается год от года, а также сильный перепад суточных температур, который наблюдается в этом регионе. Оливки зелёные сладкие прекрасно дополнят сырно-мясное ассорти, коктейли, лёгкие летние салаты с овощами.

Фуэт Экстра классическая от Fuet de Barcelona - это тонкая сыровяленая колбаса. Кожица "Fuet de Barcelona Extra Classic" покрыта белой благородной плесенью. Фуэт Экстра изготавливается по тклассической испанской технологии. И своим качеством и аутентичным вкусом порадует даже самого взыскательного гурмана.

Фруктовая горчица для настоящих гурманов. Брусника состав: Брусника, вода, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец. Манго состав: Манго, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец. Инжир состав: Инжир, вода, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец. Апельсин состав: Апельсин, вода, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец. Клюква состав: Клюква, вода, сахар, загуститель:крахмал кукурузный, регулятор кислотности: лимонная кислота, стабилизатор ксантановая камедь, натуральный краситель кармин, натуральный консервант сорбат калия, горчичное масло острое, кайенский перец.