Соболев Сыр

Ассортимент сыров от бренда «Соболев Сыр»

Российская частная сыроварня «Соболев Сыр» была основана в 2015 году, но продукция молодого бренда уже успела прославиться буквально на всю страну. В производстве используется минимальное количество автоматизированных работ, потому что команда сыроварни убеждена: лучший сыр можно приготовить умелыми руками людей, влюбленных в свое дело, а не с помощью современных машин.

Сыроварня расположена в Екатеринбурге. Сыры разных сортов вызревают в специальных условиях, которые обеспечивает климатическое оборудование. В камерах хранилища установлены те показатели температуры и влажности, которые необходимы для максимального раскрытия вкусов и ароматов, формирования изысканной корочки и требуемого уровня мягкости сердцевины.

В некоторых помещениях условия приближены к тем, которые создала сама природа в альпийских пещерах – тех местах, где вызревают легендарные швейцарские сыры.

В производстве используется традиционная европейская рецептура и собственные наработки бренда «Соболев Сыр».

Ассортимент представлен классическими и крафтовыми сортами:

• Чеддер – полутвердый сорт с выдержкой от 6 до 18 месяцев.
• Стилтон – полумягкий сорт с изысканной нежной плесенью.
• Белпер Кнолле – мягкий сорт в малых головках, напоминающих клубни. Сорта отличаются по вкусу, который обеспечивают добавки: черный перец, чеснок и другие.
• Малахит – уральский близнец пармезана, твердый сорт с голубой плесенью.
• Халлуми – уникальный сорт по греческой рецептуре, предназначенный для приготовления на мангале.
• Грюйер – соленый твердый сорт.
• Авторские козьи сыры – экстратвердые и мягкие сорта, рецептуру которых довел до совершенства сам основатель бренда сыровар Максим Соболев.

В производстве используется только фермерское молоко коз и коров элитных пород, которое проходит строгий контроль качества.

Купить «Соболев Сыр» в Санкт-Петербурге по доступным ценам можно в интернет-магазине ART DU GOÛT. Предусмотрена доставка по городу и области.