Соболев Сыр
Ассортимент сыров от бренда «Соболев Сыр»
Российская частная сыроварня «Соболев Сыр» была основана в 2015 году, но продукция молодого бренда уже успела прославиться буквально на всю страну. В производстве используется минимальное количество автоматизированных работ, потому что команда сыроварни убеждена: лучший сыр можно приготовить умелыми руками людей, влюбленных в свое дело, а не с помощью современных машин.
Сыроварня расположена в Екатеринбурге. Сыры разных сортов вызревают в специальных условиях, которые обеспечивает климатическое оборудование. В камерах хранилища установлены те показатели температуры и влажности, которые необходимы для максимального раскрытия вкусов и ароматов, формирования изысканной корочки и требуемого уровня мягкости сердцевины.
В некоторых помещениях условия приближены к тем, которые создала сама природа в альпийских пещерах – тех местах, где вызревают легендарные швейцарские сыры.
В производстве используется традиционная европейская рецептура и собственные наработки бренда «Соболев Сыр».
Ассортимент представлен классическими и крафтовыми сортами:
- Чеддер – полутвердый сорт с выдержкой от 6 до 18 месяцев.
- Стилтон – полумягкий сорт с изысканной нежной плесенью.
- Белпер Кнолле – мягкий сорт в малых головках, напоминающих клубни. Сорта отличаются по вкусу, который обеспечивают добавки: черный перец, чеснок и другие.
- Малахит – уральский близнец пармезана, твердый сорт с голубой плесенью.
- Халлуми – уникальный сорт по греческой рецептуре, предназначенный для приготовления на мангале.
- Грюйер – соленый твердый сорт.
- Авторские козьи сыры – экстратвердые и мягкие сорта, рецептуру которых довел до совершенства сам основатель бренда сыровар Максим Соболев.
В производстве используется только фермерское молоко коз и коров элитных пород, которое проходит строгий контроль качества.
Купить «Соболев Сыр» в Санкт-Петербурге по доступным ценам можно в интернет-магазине ART DU GOÛT. Предусмотрена доставка по городу и области.