Праздничный ужин

Грано 24 – это экстратвердый сыр из коровьего молока, выдержанный 2 года и созданный по образу и подобию итальянского Пармиджано. Ультра плотная корка с печатью, медовый оттенок сырного теста, слоистая и зернистая текстура мякоти – атрибуты принадлежности Грано к элитным зрелым сырам с итальянскими корнями. Вкус его объемный, сладкого-солоноватый с доминирующей пряно-соленой ноткой. Послевкусие его долгое и выразительное, а при разжёвывании приятно похрустывают кристаллы кальция.

Чеддер - твёрдый сыр из отборного коровьего молока, созданный по классической технологии английских сыроварен и созревающий во влажном хранилище при 13° температуре целый год. Текстура сырного тела плотная, немного слоистая с вкраплениями из кристаллов кальция, что свидетельствует о выдержанном характере. В аромате годовалого чеддера ощущаются пикантные нотки, а во вкусе появляется пощипывающая язык острота, терпкость, яркая солёность и сливочная глубина.

Это полумягкий сыр с благородной голубой плесенью, изготовленный по оригинальной Ноттингемширской рецептуре. В одно мгновение Стилтон очаровывает своей ароматной симфонией, в которой так невероятно благозвучно сочетается все разнообразие тонов из душистых трав и полевых цветов, спелых фруктов с терпкой сладостью и даже жареных орехов. Текстура сыра маслянистая и кремообразная, поэтому Стилтон буквально сразу тает во рту. Стилтон Дольче обладает деликатной пикантностью и имеет более свежие сливочно-фруктовые ноты в сравнении с Стилтон Пиканте. Этот старинный Английский сыр с благородной голубой плесенью P.Roqueforti - истинный король голубых сыров.

Сыровяленая говядина Alto Concetto изготавливается по аутентичной европейской технологии и придется по вкусу ценителям настоящей итальянской Брезаолы. Потрясающее сочетание цельного куска постной говядины и тонко подобранной смеси пряностей: вино, перец черный молотый, орех мускатный молотый, перец белый молотый, гвоздика, рождает безупречный вкус деликатеса. А тончайшая нарезка позволит вам им насладиться в полной мере. Сыровяленая говядина Alto Concetto всегда будет в центре внимания среди закусок на праздничном столе. А сыры и соленья станут отличными компаньонами в ассорти из закусок.

Prosciutto – это сыровяленый мясной деликатес, который изготавливается из свиного окорока.  За несколько месяцев выдержки мясо обретает насыщенный розово-красный оттенок. Текстура его становится чуть суховатой, волокнистой, но при этом нежной с насыщенным глубоким ароматом и островатым вкусом со сладко-солоноватыми переливами.

Маслины Белла ди Чериньола обладают насыщенным черным оттенком, довольно крупным размером и нежной текстурой, буквально тающей во рту. Цельные маслины с косточкой рекомендуем подавать в составе гастрономической тарелки с мясными сыровялеными деликатесами, мясными пате, выдержанными или мягкими сырами, а также хрустящим багетом. Состав: Маслины, соль, фиксатор окраски Е579 глюконат железа.

Паштет бронзового цвета, с запеченной коричневой корочкой, консистенции сливочного масла, с крупинками инжира. Этот паштет был создан для истинных ценителей и гурманов! Уникальный в своей идее и изысканный по составу — утиная печень в сочетании с томленным в белом вине инжиром и авторским набором специй.

Оливки Белла ди Чериньола отличаются крупным размером, плотной, чуть хрустящей текстурой и мягким, деликатным вкусом с фруктовыми нюансами. Выращенные в южной части Италии, они собираются до наступления созревания и выдерживаются в особом соляном растворе. За счёт чего и сохраняют свой аутентичный вкус. Оливки bella di cerignola самым выгодным образом подчеркнут изысканность закусок из мама и сыров, а также найдут применение в горячих блюдах средиземноморской кухни.  Состав: Оливки, вода, соль, регулятор кислотности Е330 лимонная кислота, антиокислитель Е300 L-Аскорбиновая кислота.

Утонченная закуска из цельных артишоков среднего размера, выдержанных в подсолнечном масле и винном уксусе. Безупречный вкус артишоков без пряностей и трав украсит холодные и горячие блюда, салаты из овощей и зелени, крем-супы, а также закуски и гастрономические ассорти. Состав: Артишоки, масло подсолнечное, уксус винный, соль, сахао, регулятор кислотности лимонная кислота

Классический итальянский соус из базилика изготовлен по семейному рецепту. Отличается ароматом свежих листьев базилика, густой консистенцией и изысканным вкусом с тонами пряных трав и оливкового масла Extra Virgin. Состав: Масло подсолнечное, базилик 28%, картофель толченый, кешью, сыр Грана Падано 4%( молоко, соль, сычужный фермент, консервант:лизоцим - белок куриных яиц), картофель толченый, морковь, сахар, соль, кедровые орехи 1%, сыр Пекорино из овечьего молока 1% (содержит молоко, соль, сычужный фермент животного происхождения), кедровые орехи 1%, пищевые волокна, чеснок 0,4%, регулятор кислотности: молочная кислота, натуральные ароматизаторы на основе подсолнечного масла и кукурузного мальтодекстрина

Итальянское нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима extra virgin (экстра вирджин) с белым трюфелем обладает достаточно густой текстурой и насыщенным зеленым оттенком с золотистыми бликами. Аромат его насыщенный с характерными трюфельными тонами. Масло с белым трюфелем прекрасно подойдёт для приготовления деликатесов. Буквально пара капель преобразит хлебные закуски в итальянском стиле (кростини, брускеттини), горячие блюда, салаты, а в рецептах с трюфелем усилит трюфельную ноту в блюде.  

Яичная лапша с добавлением натурального лимона отличается сочным жёлтым оттенком, цитрусовым ароматом и необычным вкусом с характерной лимонной кислинкой. Фирменная пористость пасты превосходно впитывает соус, задерживая его благодаря своей слоистости.  Состав: мука из твердых сортов пшеницы, яйцо (25%), мука пшеничная, лимон (2%), ароматизатор. Может содержать следы моллюсков и сои.

Le Bonta del Casale – семейное предприятие, которое уже более 50 лет создаёт средиземноморские деликатесы из овощей по историческим рецептам и без искусственных добавок. Вяленые томаты по-апулийски – традиционные вяленые томаты, созданные по классической итальянской рецептуре из Апулии с маслом, травами и пряностями. 

Соус для сыра Furore Груша : Рецептура фруктовой горчицы Furore создавалась специально к изысканным сортам сыров.Приятная желейная текстура соуса с фруктовыми кусочками медового оттенка раскрывается глубоким грушево-пряным букетом. Черный перец и горчичное масло добавляют приятную пощипывающую остринку, которая превосходным образом подчеркнёт все достоинства сыров с благородной голубой плесенью.  Соус для сыра Furore Инжирный: Утонченная нота зелёного инжира находит здесь истинную гармонию вкуса с горчичными и перечными оттенками.  А порошок спирулины в составе добавляет соусу настоящую деликатесность. Инжирный соус идеально подчеркнёт вкусовое богатство полутвёрдых и твёрдых сыров. Соус для сыра Furore Виноградный: Сладость мягкого, но объёмного вкуса красного винограда в соусе сбалансирован пикантностью горчичного масла и перца Чили. А винный оттенок становится ещё сочнее с экстрактом бузины. Виноградная горчица составит прекрасную партию молодым, мягким сырам и сырам с благородной белой плесенью. Соус для сыра Furore яблоко-кальвадос: Деликатесный фруктовый соус изготовлен в Австрии по авторской рецептуре из сочных яблок и кальвадоса. Чилийский перец, масло горчицы и лимонная кислота, которые также присутствуют в составе соуса, добавляют пикантность фруктовому букету. Соус Furore яблоко-кальвадос станет уникальным дополнением к сырному ассорти из твёрдых, полутвёрдых и мягких сыров с плесенью. Соус для сыра Furore Абрикос и миндаль: Фруктовый соус из мякоти абрикосов и обжаренного миндаля изготовлен в Австрии по авторскому рецепту. Добавление белого перца и масла горчицы в рецептуру придаёт лёгкое ощущение пряности и остроты вкусовому натюрморту. А также делает его уникальным деликатесным дополнением для необычных сыров и других угощений. Соус для сыраFurore айва и кунжут: Фруктовый соус гурмэ Furore произведен в Австрии по авторской рецептуре из айвы и обжаренных семян кунжута с добавлением белого перца, масла горчицы и бузины. Сочный фруктовый вкус, низкое содержание сахара подарят неподдельное наслаждение натуральным вкусовым букетом. Соус Furore из айвы с кунжутом идеально дополнит ассорти из твердых, полутвёрдых сыров, а также образцов с благородной голубой и белой плесенью. Состав: Сахар, сироп глюкозы, 22% груша(виноград или инжир), вода, агент желирующий: пектины, антиокислитель: лимонная кислота, черный перец, горчичное масло, натуральные ароматизаторы