Подарочная корзина "Для любителей вина"

Небольшая компания увлечённых сыроделием итальянцев в 2016 создали сыроварню в Кировской области. И дали имя ей «Дом сыра». Здесь рождается настоящий Пармезан, изготовленный строго по итальянской рецептуре. На этой фабрике сыр и в самом деле «живёт»: купается в соляных ваннах, отдыхает при правильной температуре на удобном многоэтажном стеллаже, а также за каждой сырной головой бережно ухаживает маэстро-сыровар с 25-летним стажем из Италии. Аромат и вкус его - гармония во плоти. Здесь и сливочная сладость, и маслянистость орехов, и домашняя солёная карамель, и кондитерский цех с натуральной ванилью. Кроме знаменитого аромата и глубокого вкуса, у короля сыров есть ещё одно важное отличие и его же визитная карточка - зернистая структура с кристаллами тирозина, которая так притягивает гурманов.

Альпендорф – полутвёрдый сыр из отборного горного коровьего молока, изготовленный на семейной сыроварне в регионе Санкт-Галлен (Сен-Галлен), немецкоязычном кантоне Швейцарии. Его выдержка составляет от 150 дней. Аромат Альпендорфа раскрывается богатым флористическим букетом: цветами и луговыми травами, которые со сладковатыми кондитерскими и ореховыми нотами создают поистине райский союз. Вкус деревенских сливок и топлёного масла находит гармоничный дуэт с оттенками фундука и хлеба из печи, создавая единую композицию и одаривая долгим, приятным послевкусием.

В окрестностях Боденского озера, что на границе Швейцарии, Германии и Австрии, впитав в себя все самое ценное из традиций сыротворения трёх стран, был рождён потрясающий твёрдый выдержанный сыр «Золото Швейцарии». Период его созревания довольно длительный, составляющий не менее десяти месяцев. А кристаллы соли наделяют его несравненным вкусом и богатым ароматом.  Ароматика довольно яркая: плотная тёмная корка наделена всеми оттенками аромата влаги, здесь и утренний мох с капельками росы, и сырость погреба, и известь после дождя; мякоть же полна терпкой сладости деревенского молока и свежей полевой травы. Вкусовой натюрморт сбалансирован: приятные тёплые оттенки жареных орехов и деревенского сливочного масла сочетаются со сладостью сочной альпийской растительности. Вкус корочки землистый, в сочетании с мякотью подарит долгое, приятное и очень благородное послевкусие.

Чеддер - твёрдый сыр из отборного коровьего молока, созданный по классической технологии английских сыроварен и созревающий во влажном хранилище при 13° температуре целый год. Текстура сырного тела плотная, немного слоистая с вкраплениями из кристаллов кальция, что свидетельствует о выдержанном характере. В аромате годовалого чеддера ощущаются пикантные нотки, а во вкусе появляется пощипывающая язык острота, терпкость, яркая солёность и сливочная глубина.

Это полумягкий сыр с благородной голубой плесенью, изготовленный по оригинальной Ноттингемширской рецептуре. В одно мгновение Стилтон очаровывает своей ароматной симфонией, в которой так невероятно благозвучно сочетается все разнообразие тонов из душистых трав и полевых цветов, спелых фруктов с терпкой сладостью и даже жареных орехов. Текстура сыра маслянистая и кремообразная, поэтому Стилтон буквально сразу тает во рту. Стилтон Дольче обладает деликатной пикантностью и имеет более свежие сливочно-фруктовые ноты в сравнении с Стилтон Пиканте. Этот старинный Английский сыр с благородной голубой плесенью P.Roqueforti - истинный король голубых сыров.

Соболевский - это экстратвёрдый выдержанный сыр, который изготавливается в Свердловской области по авторской рецептуре, основанной на европейских традициях сыроделия.  Высококачественное молоко для производства этого сыра берётся от коз трёх пород: альпийская, зааненская и ламанчская. И только это сочетание трёх разновидностей козьего молока, отличающихся по своим органолептическим характеристикам, гарантирует аутентичность вкуса Соболевского сыра. Аромат его свежий, травянистый с еле уловимой козьей ноткой. Вкусовая палитра глубокая, добротная: на переднем плане ощущается фермерское густое молоко, сочная маслянистость, а в остатке - свежие полевые цветы и лёгкая "козистость".

Бюш в золе - это мягкий сыр, созданный из козьего молока по классической технологии французского сыра. Ароматика корочки Бюша в золе наполнена влажными землистыми нотами с меловым отзвуком. Она чуть более острая, чуть более выраженная по сравнению с классической рецептурой без золы. А мякоть наделена ароматом свежего молока, оставленного в прохладном, сыром погребе.  На вкус корочка довольно острая, зола чуть похрустывает на зубах, а молочная кислинка будто с острым перцем, пощипывает кончик языка.  Мякоть молниеносно тает во рту, разливаясь солоноватой, чуть пикантной композицией. А в самом центре вас ждёт творожистая сердцевина, чуть плотнее основного слоя.  В Бюше с золой на редкость органично переплетаются 3 текстуры, несколько оттенков белого и целая палитра молочных оттенков без доминирующей козьей истории.

Соус для сыра Furore Груша : Рецептура фруктовой горчицы Furore создавалась специально к изысканным сортам сыров.Приятная желейная текстура соуса с фруктовыми кусочками медового оттенка раскрывается глубоким грушево-пряным букетом. Черный перец и горчичное масло добавляют приятную пощипывающую остринку, которая превосходным образом подчеркнёт все достоинства сыров с благородной голубой плесенью.  Соус для сыра Furore Инжирный: Утонченная нота зелёного инжира находит здесь истинную гармонию вкуса с горчичными и перечными оттенками.  А порошок спирулины в составе добавляет соусу настоящую деликатесность. Инжирный соус идеально подчеркнёт вкусовое богатство полутвёрдых и твёрдых сыров. Соус для сыра Furore Виноградный: Сладость мягкого, но объёмного вкуса красного винограда в соусе сбалансирован пикантностью горчичного масла и перца Чили. А винный оттенок становится ещё сочнее с экстрактом бузины. Виноградная горчица составит прекрасную партию молодым, мягким сырам и сырам с благородной белой плесенью. Соус для сыра Furore яблоко-кальвадос: Деликатесный фруктовый соус изготовлен в Австрии по авторской рецептуре из сочных яблок и кальвадоса. Чилийский перец, масло горчицы и лимонная кислота, которые также присутствуют в составе соуса, добавляют пикантность фруктовому букету. Соус Furore яблоко-кальвадос станет уникальным дополнением к сырному ассорти из твёрдых, полутвёрдых и мягких сыров с плесенью. Соус для сыра Furore Абрикос и миндаль: Фруктовый соус из мякоти абрикосов и обжаренного миндаля изготовлен в Австрии по авторскому рецепту. Добавление белого перца и масла горчицы в рецептуру придаёт лёгкое ощущение пряности и остроты вкусовому натюрморту. А также делает его уникальным деликатесным дополнением для необычных сыров и других угощений. Соус для сыраFurore айва и кунжут: Фруктовый соус гурмэ Furore произведен в Австрии по авторской рецептуре из айвы и обжаренных семян кунжута с добавлением белого перца, масла горчицы и бузины. Сочный фруктовый вкус, низкое содержание сахара подарят неподдельное наслаждение натуральным вкусовым букетом. Соус Furore из айвы с кунжутом идеально дополнит ассорти из твердых, полутвёрдых сыров, а также образцов с благородной голубой и белой плесенью. Состав: Сахар, сироп глюкозы, 22% груша(виноград или инжир), вода, агент желирующий: пектины, антиокислитель: лимонная кислота, черный перец, горчичное масло, натуральные ароматизаторы