Подарочная корзина "Новый год во Франции"

Diabolo Gourmete

Диаболо Гурмэ – это полутвёрдый швейцарский сыр, изготовленный из коровьего молока на семейной сыроварне Люстенбергер. Компания "Lustenberger & Dürst" – это семейное предприятие, которое было основано ещё в 1862 году. Сыроварня располагается в кантоне Сен-Галлен, территория которого полна лугами и зеленеющими пастбищами. Именно эта чистая и богатая флора ложится в основу уникального состава молока, благодаря которому местные сыровары уже сотни лет изготавливают одни из лучших швейцарских сыров. Сыроварня Люстенбергер наряду со знаменитыми: Грюйер, раклет, Эмменталлер и Фьёр де альпи, изготавливает удивительный, совершенно ни на что не похожий сыр Diabolo Gourmet. Диаболо гурмэ – дьявольски соблазнителен. После всех оттенков деревни в аромате можно уловить жареный в масле лучок, овощные тона. Вкус раскрывается овощным рагу, мясом, луковой зажаркой. Послевкусие оставляет ощущение абрикосово-медовой сладости и приятной горчинки.

Abbey with Truffle

Это твёрдый сыр, изготавливающийся в Ленинградской области в соответствии с французскими традициями сыроделия. Все производственные процессы на сыроварне налаживал опытный фромажер и технолог из Франции. Поэтому в каждом шедевре от сыроварни Менестрель ощущается аутентичность французского вкуса. Корка «Трюфеля» очень твёрдая, довольно толстая, гладкая и маслянистая на ощупь. Ещё до разрезания вы окунетесь в бездонный аромат благородного черного гриба. Аромат интенсивный, мясистый с островатой тональностью. Срез сыра чуть более дипломатичен в аромате, но трюфельная «инкрустация» здесь так же выступает на первый план. Пробовать этот сыр непременно стоит вместе с корочкой, она таит в себе звонкую, натуральную остринку, пощипывающую кончик языка. Мякоть - настоящая находка для поклонников трюфеля. Здесь он отнюдь не двусмысленно заявляет о своём присутствии, резво щекотя вкусовые рецепторы. Послевкусие невероятно долгое, благородное. Трюфель раскроется для вас и в аромате, и во вкусе во всей своей природной красе.

Endorf MonaMont

Монт - это твёрдый сыр,  изготавливающийся г. Тула по рецептуре французского сыра Comte длительного вызревания.  Производится он на сыроварне, которая работает беспрерывно с 1943 года. Сейчас она представляет собой современное, высокотехнологичное производство со стандартами, ничуть не уступающими европейскому уровню. Сыр Монт зреет около 6-8 месяцев. В этот период он регулярно переворачивается для равномерного созревания и протирается соляным раствором. В результате чего естественная корочка получается твёрдой с оттенком чуть темнее сырного тела, но при этом совершенно съедобной. Ароматика корки очень напоминает «пармезановую» ореховую композицию. А мякоть с идеально гладким срезом без единой трещинки сочится маслянистыми сливками. Вкус корочки очень приятный - логическое продолжение орехового аромата. А сырная мякоть напоминает пекан в сливочной карамели.

Malachite

Мягкий рассыпчатый сыр с голубой плесенью Рокфор, который производится в Свердловской области по оригинальной, отточенной веками, французской технологии знаменитого Рокфора. Но особенность его в том, что делается он из козьего, а не овечьего или коровьего молока. А в остальном - виртуозно воспроизведенная репродукция среди сыров, даже для истинных гурманов У Малахита мягкое и пряное сырное тело фарфорового цвета со множеством глазков, насыщенных благородной плесенью. По мере срока созревания сыр приобретает лёгкую остринку, становится чуть пикантнее, ароматнее и сочнее. Хорошо созревший Малахит, как и его старший брат Рокфор, сочится ароматной прозрачной сывороткой. Вкус российского Рокфора насыщенный сладко-солоноватый и одновременно островатый, с орехово-винным привкусом. Но узнаваемые для знатоков яркие нотки благородной плесени с цветочными тонами точно не дадут его спутать ни с каким другим голубым сыром.

Camambert au paprika

Классическая рецептура мягкого сливочного сыра с белой благородной плесенью в сочетании с перечным вкусом демонстрирует яркий, оригинальный характер. Огненный оттенок паприки пробивается через пушок белой плесени и придает экстравагантности традиционному облику Камамбера. Аромат высвобождает пикантно-копченые ноты, а вкус пряно-сливочный, немного сладкой остринки в послевкусии.

Valance

Валансе - это необычный, но очень популярный мягкий сыр французского происхождения в форме пирамиды без верхушки. «Пирамидка» от сырной мастерской Француженка сумела завоевать «Золото» в конкурсе «Лучший сыр России 2021». И в этом же году пройти отбор и попасть в финальный список участников международного сырного соревнования «Mondial du Fromage» в городе Тур (Франция). Темный слой корочки Валансе - это посыпка из золы фруктовых деревьев. А поверх этой золы в причудливых изгибах рельефа проглядывает пушок благородных плесневых культур.  Valençay от сырной мастерской Француженка изготавливается из отборного коровьего молока. Поэтому аромат его тонкий, свежий, изысканный, резкие ноты отсутствуют. При разрезании мякоть добавляет аромат чистой молочной кислинки. Непременно оцените творожистую текстуру Валансе, когда будете его нарезать на тонкие ломтики или на прямоугольно-треугольные сегменты.  Нежное творожистое сырное тело раскрывается мягким молочным ароматом и вкусом фундука со сливочной кислинкой. Вкус корочки очень интересен сам по себе - мягкая, тонкая, чуть влажная, отдельно она напоминает вкус мелиссы, изысканно тающий во рту мятными оттенками. Разлом в меру мягкий, в меру суховат, консистенция однородная, он не сильно крошится, поэтому Валансе легко можно намазать на кусочек хрустящего багета. Послевкусие сдержанное, чуть травянистое, очень нежное, в остатке: трава и кислое молоко.

Джемы, соусы и конфитюры для сыра Jam.me – это идеальное фруктово-ягодное дополнение к сырному ассорти, рождённое на небольшом, крафтовом семейном предприятии в Ставрополье. Все джемы изготавливаются по авторским рецептурам исключительно из спелых фруктов и ягод или из продуктов шоковой заморозки, высокого качества. Каждая баночка содержит не менее 75% ягод и фруктов, в цельном виде или в кусочках, а не в пюре. Вкусовая палитра невероятная: • Черника с лавандой • Томат с базиликом • Груша с тремя видами перца • Винная груша с горчицей • Вишня-шоколад с коньяком • Пряная вишня • Перечный с халапеньо • Клубника с базиликом и другие. Сырные соусы Jam.me не содержат искусственных ароматизаторов и красителей, только натуральные, природные ингредиенты. А также они не содержат сахар. Вместо него используется стевия и виноградный сок.