Салат с Шатольеном - гриль, томатами, перцем и перепелиными яйцами

2 персоны

25 минут

Описание:

Если у вас есть сыр с плесенью, то придумать с ним нескучное и вкусное блюдо - дело нехитрое! Предлагаем приготовить с Шатольеном несложный, но интересный салат. Гриль можно заменить духовым шкафом, но в таком случае обязательно следите, чтобы овощи и сыр не переготовились. Овощи должны остаться хрустящими, а сыр слегка подплавиться. Мы бы назвали это состояние "альденте".

Ингридиенты

Сыр Шатольен

1 шт.

Перец сладкий

½ шт.

Томаты

2 шт.

Кабачок молодой

½ шт.

Микс салатов руккола, мангольд, мизуна

100 гр.

Перепелиные яйца

4 шт

Оливковое масло

20 мл.

Соль

По вкусу

Перец

По вкусу

Этапы приготовления

Отварите яйца.

Распределите равномерно салатные листья на блюде.

Нарежьте кабачок тонкими круглыми кусочками, приготовьте их на гриле. В это время очистите перец и нарежьте ½ перца на длинные ломтики. Готовые кусочки кабачка разложите на салате. Готовый перчик нарежьте на небольшие кусочки и распределите их так же на блюде.

Нарежьте Шатольен на ломтики толщиной около 1 см и приготовьте их на гриле буквально 15-30 сек. Нарежьте готовый шатольен на более маленькие кусочки, выложите сверху салата.

Очистите сваренные яйца, порежьте их пополам и украсьте блюдо.

Посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом. И приступайте к трапезе, пока салат не успел остыть, а сыр ещё чуть расплавленный.

Сыр Шатольен относится к категории выдержанных Бри. На родине во Франции он зовётся Brie de Noir. Поистине уникальный ...