Новогодний ящик

Грюнбергер - твёрдый выдержанный швейцарский сыр, изготовленный из альпийского молока по образу и подобию знаменитого Грюйера. Он наделён плотной натуральной корочкой темно-коричневого цвета с выразительным, анималистичным ароматом. Сырное тело твёрдое, текстура среза немного слоистая, но при этом прекрасно слушается ножа и готова предстать перед вами практически в любой форме нарезки. Оттенок мякоти напоминает карамель, а аромат поистине деревенский: ноты свежей простокваши, переспелые фруктовые плоды. Вкус наполнен тёплыми, обволакивающими тонами: соленая сливочная карамель с щепоткой пряностей, пикантное овощное рагу и мясной стейк с дымком в самом финале послевкусия.

Небольшая компания увлечённых сыроделием итальянцев в 2016 создали сыроварню в Кировской области. И дали имя ей «Дом сыра». Здесь рождается настоящий Пармезан, изготовленный строго по итальянской рецептуре. На этой фабрике сыр и в самом деле «живёт»: купается в соляных ваннах, отдыхает при правильной температуре на удобном многоэтажном стеллаже, а также за каждой сырной головой бережно ухаживает маэстро-сыровар с 25-летним стажем из Италии. Аромат и вкус его - гармония во плоти. Здесь и сливочная сладость, и маслянистость орехов, и домашняя солёная карамель, и кондитерский цех с натуральной ванилью. Кроме знаменитого аромата и глубокого вкуса, у короля сыров есть ещё одно важное отличие и его же визитная карточка - зернистая структура с кристаллами тирозина, которая так притягивает гурманов.

Это Швейцарский полутвердый сыр, который изготавливается из непастеризованного молока. Его рецептура уникальна и издавна держится в секрете. Но доподлинно известны два факта: Бритчон созревает в прохладном, сыром и специально оборудованном погребе, а также в процессе вызревания сыровары обмывают его розовым вином Oeil de Perdrix, которое славится своей лёгкостью, изящностью и свежестью букета из цветов, фруктов и сочных ягод. Благодаря уникальному рецепту корочка сыра приобретает яркий розовато-коричневый оттенок, ароматика при этом становится мощной с пикантными, деревенскими нотами, а вкус очень насыщенный, с остринкой и ореховостью в длительном послевкусии. Сырное тело гладкое, чуть маслянистое, цвета молочных сливок.

Мягкий рассыпчатый сыр с голубой плесенью Рокфор, который производится в Свердловской области по оригинальной, отточенной веками, французской технологии знаменитого Рокфора. Но особенность его в том, что делается он из козьего, а не овечьего или коровьего молока. А в остальном - виртуозно воспроизведенная репродукция среди сыров, даже для истинных гурманов У Малахита мягкое и пряное сырное тело фарфорового цвета со множеством глазков, насыщенных благородной плесенью. По мере срока созревания сыр приобретает лёгкую остринку, становится чуть пикантнее, ароматнее и сочнее. Хорошо созревший Малахит, как и его старший брат Рокфор, сочится ароматной прозрачной сывороткой. Вкус российского Рокфора насыщенный сладко-солоноватый и одновременно островатый, с орехово-винным привкусом. Но узнаваемые для знатоков яркие нотки благородной плесени с цветочными тонами точно не дадут его спутать ни с каким другим голубым сыром.

Классическая рецептура мягкого сливочного сыра с белой благородной плесенью в сочетании с перечным вкусом демонстрирует яркий, оригинальный характер. Огненный оттенок паприки пробивается через пушок белой плесени и придает экстравагантности традиционному облику Камамбера. Аромат высвобождает пикантно-копченые ноты, а вкус пряно-сливочный, немного сладкой остринки в послевкусии.

Прошутто Крудо I Love Salumi – сыровяленый окорок, изготовленный в соответствии со строгими стандартами и оригинальной Итальянской рецептурой, которая известна ещё со времён Древнего Рима. Минимум натуральных ингредиентов и тончайшая нарезка позволяют в полной мере насладиться изысканностью этого деликатеса. Прошутто знаменит своим глубоким, слегка острым вкусом со сладко-солеными нотами. В ходе продолжительной выдержки мякоть становится яркой, с розово-красным оттенком, а структура обретает волокнистость и насыщенный пряный, аромат.

Оливки Iposea Verdi Farcite – это крупные, мясистые зелёные оливки сорта Вердиаль без косточки, фаршированные красным сладким перцем. Изготавливаются они в Италии на современном предприятии Iposea, которое уже более 50 лет занимается консервированными деликатесами в соответствии со стандартами ISO и IFS. Сочные оливки со сладковатым перцем станут отличным дополнением к закускам из сыров и мяса.

Джемы, соусы и конфитюры для сыра Jam.me – это идеальное фруктово-ягодное дополнение к сырному ассорти, рождённое на небольшом, крафтовом семейном предприятии в Ставрополье. Все джемы изготавливаются по авторским рецептурам исключительно из спелых фруктов и ягод или из продуктов шоковой заморозки, высокого качества. Каждая баночка содержит не менее 75% ягод и фруктов, в цельном виде или в кусочках, а не в пюре. Вкусовая палитра невероятная:  • Черника с лавандой • Томат с базиликом • Груша с тремя видами перца • Винная груша с горчицей • Вишня-шоколад с коньяком • Пряная вишня • Перечный с халапеньо • Клубника с базиликом и другие. Сырные соусы Jam.me не содержат искусственных ароматизаторов и красителей, только натуральные, природные ингредиенты. А также они не содержат сахар. Вместо него используется стевия и виноградный сок.