Набор с сырами и соусом (маленький)

Название сыра говорит само за себя - это и имя, и характеристика этого прекрасного швейцарского сыра. Почему его назвали «горным»? Как известно, сыр начинается с молока. А молоко для Деревенского сыра дают бурёнки, находящиеся на свободном выпасе с весны по осень высоко в Альпах. Горные травы и растения, чистейший воздух и вода, благоприятный климат и безмятежность – всё это становится крепким фундаментом для получения лучшего молока для этого сыра. Почему второе его название «деревенский»? Производится он там же, в высокогорных поселениях, где его по-прежнему варят по традиционной рецептуре. Классический Горный сыр производится вручную, поэтому каждая головка наделена своим неповторимым характером! Деревенский горный сыр обладает плотной, но чуть влажной и липкой коркой с ароматом сырого погреба и острых специй. Мякоть наделена !выразительным ароматом полевых трав, фермерского йогурта с фруктами и сладостью расколотого ореха макадамии с засахаренной грушей. А вкус его - это полноценный прием пищи. В самом начале ощущаются овощные ноты: зелёные овощи, брокколи, стручковая фасоль. Мякоть молниеносно тает на языке, растекаясь, как на огне, молочно-фруктовым коктейлем и завершается сей вкусовой фейерверк сладко-солоноватым вкусом карамели с орехами. Корочка естественным образом «заземляет» эту вкусовую эклектичность, добавляя немного «почвенных» мотивов.

Это Швейцарский полутвердый сыр, который изготавливается из непастеризованного молока. Его рецептура уникальна и издавна держится в секрете. Но доподлинно известны два факта: Бритчон созревает в прохладном, сыром и специально оборудованном погребе, а также в процессе вызревания сыровары обмывают его розовым вином Oeil de Perdrix, которое славится своей лёгкостью, изящностью и свежестью букета из цветов, фруктов и сочных ягод. Благодаря уникальному рецепту корочка сыра приобретает яркий розовато-коричневый оттенок, ароматика при этом становится мощной с пикантными, деревенскими нотами, а вкус очень насыщенный, с остринкой и ореховостью в длительном послевкусии. Сырное тело гладкое, чуть маслянистое, цвета молочных сливок.

Соус для сыра Furore Груша : Рецептура фруктовой горчицы Furore создавалась специально к изысканным сортам сыров.Приятная желейная текстура соуса с фруктовыми кусочками медового оттенка раскрывается глубоким грушево-пряным букетом. Черный перец и горчичное масло добавляют приятную пощипывающую остринку, которая превосходным образом подчеркнёт все достоинства сыров с благородной голубой плесенью.  Соус для сыра Furore Инжирный: Утонченная нота зелёного инжира находит здесь истинную гармонию вкуса с горчичными и перечными оттенками.  А порошок спирулины в составе добавляет соусу настоящую деликатесность. Инжирный соус идеально подчеркнёт вкусовое богатство полутвёрдых и твёрдых сыров. Соус для сыра Furore Виноградный: Сладость мягкого, но объёмного вкуса красного винограда в соусе сбалансирован пикантностью горчичного масла и перца Чили. А винный оттенок становится ещё сочнее с экстрактом бузины. Виноградная горчица составит прекрасную партию молодым, мягким сырам и сырам с благородной белой плесенью. Соус для сыра Furore яблоко-кальвадос: Деликатесный фруктовый соус изготовлен в Австрии по авторской рецептуре из сочных яблок и кальвадоса. Чилийский перец, масло горчицы и лимонная кислота, которые также присутствуют в составе соуса, добавляют пикантность фруктовому букету. Соус Furore яблоко-кальвадос станет уникальным дополнением к сырному ассорти из твёрдых, полутвёрдых и мягких сыров с плесенью. Соус для сыра Furore Абрикос и миндаль: Фруктовый соус из мякоти абрикосов и обжаренного миндаля изготовлен в Австрии по авторскому рецепту. Добавление белого перца и масла горчицы в рецептуру придаёт лёгкое ощущение пряности и остроты вкусовому натюрморту. А также делает его уникальным деликатесным дополнением для необычных сыров и других угощений. Соус для сыраFurore айва и кунжут: Фруктовый соус гурмэ Furore произведен в Австрии по авторской рецептуре из айвы и обжаренных семян кунжута с добавлением белого перца, масла горчицы и бузины. Сочный фруктовый вкус, низкое содержание сахара подарят неподдельное наслаждение натуральным вкусовым букетом. Соус Furore из айвы с кунжутом идеально дополнит ассорти из твердых, полутвёрдых сыров, а также образцов с благородной голубой и белой плесенью. Состав: Сахар, сироп глюкозы, 22% груша(виноград или инжир), вода, агент желирующий: пектины, антиокислитель: лимонная кислота, черный перец, горчичное масло, натуральные ароматизаторы