Каталог
0 0 ₽
0

Сыр Бочонок (Кротен) "Fromage de Louis"

Crottin
1 шт
530 ₽
1 шт
Все сыры нарезаются вручную и возможна погрешность ± 30 гр.

Оплата производится в автоматическом режиме с банковской карты по факту нарезки заказа.
Доставка
  • Заказ от 4000 руб. доставим бесплатно
  • Заказ до 12:00 доставим сегодня 25.09
  • Заказ после 12:00 доставим завтра 26.09
  • Удобную дату и время доставки можно выбрать при оформлении заказа
Сыр Бочонок (Кротен) "Fromage de Louis"
Сыр Бочонок (Кротен) "Fromage de Louis"
Сыр Бочонок (Кротен) "Fromage de Louis"
1
/
3
Характериcтики:
Страна происхождения
Россия
Бренд
Fromage de Louis
Тип молока
Коровье
Жирность
55%
Выдержка
До 1 месяца
Сычужный тип
Животного происхождения
Тип плесени
Без плесени
Описание:

Кроттен - это мягкий, миниатюрный, непрессованный сыр с французскими корнями, изготовленный из козьего молока. Аутентичность «Бочонка» Фромаж де Луи отметили судья масштабного ежегодного сырного конкурса «Лучший сыр России 2021», вручив ему «Гран при».

Сыроварня Fromage de Louis использует в производстве всё только самое лучшее: отборное молоко, закваски ведущего французского производителя, собственную лабораторию и самое главное, руки увлечённого и опытного сыровара, который стажировался у гуру сыроделия в Европе.⠀

Поверхность сыра Кроттен покрыта характерным белым налетом – благодаря работе плесени Geotrichum candidum. По мере созревания корочка приобретает характерный ребристый вид из множества плавных изгибов.⠀

Тончайшая корочка Кроттена с еле различимым напылением белой плесени обладает светлым, кремовым оттенком и ароматом топлёного масла, хранящегося в прохладном, влажном погребе. А срез красуется, чуть плотной, однородной мякотью и наделён ароматом простокваши. Режется Бочонок легко, ровно, как охлажденное масло.

Во вкусе первую партию играет корочка. Она завораживает не только своей внешней красотой, но и эстетикой вкуса:

солоноватая остринка и нежная свежесть ментола. Творожная масса, чуть крошится, но легко режется даже на тонкие кусочки. 

Мякоть на ранних стадиях созревания богата тонким ореховым вкусом. Сырная масса по мере созревания становится более мягкой, выразительной на вкус, а плесень на кожуре приобретает более тёмный оттенок. Если на теле выступили зеленовато-голубоватые вкрапления, не стоит пугаться, это - Penicillium Roqueforti, голубая благородная плесень собственной персоной, которая только облагородит вкус сыра и сделает его ещё более насыщенным.



Рекомендации:

Вкусовое единство Бочонок найдет вместе с ломтиком свежего деревенского хлеба с нежным мякишем и хрустящей корочкой. Сохранить натуральность вкуса, но чуть его разнообразить, поможет пара грецких орешков и капелька фруктовой горчицы.



Алкоголь к сырам:
Хорошо сочетается с ароматными белыми винами.
Светлые сорта пива и легкие сорта сидра.
Смотрите также

Аншантэ – мягкий сыр из коровьего молока с плотной корочкой из белой плесени, созданный по французской рецептуре рукам...

Дишатель - редкий представитель сыров с благородной белой плесенью. Главное его отличие от большинства - длительная вы...

Это мягкий сыр, покрытый белой плесенью и созданный по аутентичной французской рецептуре из высококачественного козьег...

Мягкий сыр Диволет изготавливается по авторской технологии, но с соблюдением классических законов сыроделия, рождённых...

Хуус Часли - миниатюрный сыр с белой плесенью от известного швейцарского производителя мягких сыров Moser. Снаружи, бу...

Бри - традиционный мягкий сыр с бархатистой плесневой корочкой, изготавливающийся в строгом соответствии с европейской...

Классическая рецептура мягкого сливочного сыра с белой благородной плесенью в сочетании с перечным вкусом демонстрируе...

Бри – мягкий сыр с корочкой из белой благородной плесени. Это превосходный "базовый" сыр, который сделает благородным ...

Сыр Шатольен относится к категории выдержанных Бри. На родине во Франции он зовётся Brie de Noir. Поистине уникальный ...

Фриандиз - это особо нежный мягкий плесневый сыр. Особая деликатность отличает его от Камамбера. Он изготавливается из...

Подпишись на нас
И получи скидку 5% на первый заказ
Спасибо за подписку!
Скидка 5% ждет Вас на указанном email