Доставляем ежедневно с 10 до 22
по Санкт-Петербургу и Лен. области
Каталог
Доставляем ежедневно с 10 до 22
по Санкт-Петербургу и Лен. области
Вход

Сыр Бочонок "Француженка" (160гр.)

Crottin
цена за 1 шт
560 ₽
0%
В наличии 2 шт
1 шт
Все сыры нарезаются вручную и возможна погрешность ± 30 гр.

Оплата производится в автоматическом режиме с банковской карты по факту нарезки заказа.
Доставка
  • Заказ от 7000 руб. доставим бесплатно
  • Заказ до 12:00 доставим сегодня 24.06
  • Заказ после 12:00 доставим завтра 25.06
  • Срочная доставка сегодня до 19:00
  • Удобную дату и время доставки можно выбрать при оформлении заказа
Сыр Бочонок "Француженка" (160гр.)
Сыр Бочонок "Француженка" (160гр.)
Сыр Бочонок "Француженка" (160гр.)
1
/
3
Характериcтики:
Страна происхождения
Россия
Бренд
Француженка
Тип молока
Коровье
Жирность
45%
Выдержка
1 неделя
Сычужный тип
Животного происхождения
Тип плесени
Культуры белой плесени
Калории
299
Белки
20
Жиры
24
Углеводы
0.5
Описание:

Бочонок (Кроттен) - это мягкий, миниатюрный, непрессованный сыр с французскими корнями, изготовленный из коровьего молока. Аутентичность «Бочонка»  отметили судья масштабного ежегодного сырного конкурса «Лучший сыр России 2021», вручив ему «Гран при».

Сыроварня "Сырная мастерская Француженка" использует в производстве всё только самое лучшее: отборное молоко, закваски ведущего французского производителя, собственную лабораторию и самое главное, руки увлечённого и опытного сыровара, который стажировался у гуру сыроделия в Европе.⠀

Поверхность сыра Кроттен покрыта характерным белым налетом – благодаря работе плесени Geotrichum candidum. По мере созревания корочка приобретает характерный ребристый вид из множества плавных изгибов.⠀

Тончайшая корочка Кроттена с еле различимым напылением белой плесени обладает светлым, кремовым оттенком и ароматом топлёного масла, хранящегося в прохладном, влажном погребе. А срез красуется, чуть плотной, однородной мякотью и наделён ароматом простокваши. Режется Бочонок легко, ровно, как охлажденное масло.

Во вкусе первую партию играет корочка. Она завораживает не только своей внешней красотой, но и эстетикой вкуса: солоноватая остринка и нежная свежесть ментола. Творожная масса, чуть крошится, но легко режется даже на тонкие кусочки. 

Мякоть на ранних стадиях созревания богата тонким ореховым вкусом. Сырная масса по мере созревания становится более мягкой, выразительной на вкус, а плесень на кожуре приобретает более тёмный оттенок. Если на теле выступили зеленовато-голубоватые вкрапления, не стоит пугаться, это - Penicillium Roqueforti, голубая благородная плесень собственной персоной, которая только облагородит вкус сыра и сделает его ещё более насыщенным.



Рекомендации:

Вкусовое единство Бочонок найдет вместе с ломтиком свежего деревенского хлеба с нежным мякишем и хрустящей корочкой. Сохранить натуральность вкуса, но чуть его разнообразить, поможет пара грецких орешков и капелька фруктовой горчицы.



Алкоголь к сырам:
Хорошо сочетается с ароматными белыми винами.
Светлые сорта пива и легкие сорта сидра.
Смотрите также